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  • 卤菜凉拌卤菜

    专业概述

    卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌...

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  • 卤菜凉拌盐水鹅

    专业概述

    盐水鹅是淮扬菜系的杰出代表菜之一,在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众,从最北的盐城、淮安,向南依次到兴化、高邮、到仪征、扬州及三泰地区,再向...

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  • 卤菜凉拌盐水鸭

    专业概述

    盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历...

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  • 卤菜凉拌盐水鸡

    专业概述

    盐水鸡是一道由鸡、辣椒、盐水等做成的菜肴,冷热均可食,味咸辣。...

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  • 卤菜凉拌凉拌菜

    专业概述

    凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为...

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  • 卤菜凉拌卤鸭

    专业概述

    卤鸭是一道地方名菜,属于沪菜或者浙菜,主要原料是鸭肉。色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的...

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  • 卤菜凉拌卤鸡

    专业概述

    卤鸡是广东省的传统禽制品,其中以广州市所制为佳。这种卤鸡,饭店、食堂、家庭均可制作,味美适口,颇受欢迎。...

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  • 卤菜凉拌泡椒凤爪

    专业概述

    泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜奇幻城国际app类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进...

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  • 卤菜凉拌卤鸡爪

    专业概述

    卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。...

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